Zepter – низкое качество по высокой цене
Еще в 2000-м году корреспондентами газеты «Известия» был проведен тест, в котором использовалась страшно дорогая сковородка от фирмы Zepter и обычная чугунная бабушкина сковородка. Стоит отметить, что на бабушкиной сковороде оказалось возможным приготовить пищу по цептеровским рецептам. А вот на фирменной сковороде – нет. Мало того, широко разрекламированная цептровская посуда обманула ожидания своих клиентов. В противоположность рекламным обещаниям, эта кухонная посуда на деле не обладает бактерицидными свойствами, не сохраняет при готовке все витамины и уж никак не в состоянии обеспечить экономию энергии. Поэтому, решайте сами, нужна ли вам чудо-сковородка по цене хорошего телевизора, не отвечающая заявленным стандартам.
Тест для вашей сковородки
Определить качество покрытия вашей сковородки поможет простой тест: сбрызните поверхность сковороды молоком и нагрейте ее. Теперь попробуйте деревянной лопаткой поддеть образовавшиеся корочки. Если покрытие качественное, они легко отстанут, на подделку же он приклеятся намертво. Если тест показал, что молоко пригорело и не отлипает, выбрасывайте без сожаления такую сковороду.
Тефлон
Тефлон - один из самых раскрученных промышленных продуктов, который нашел применение в производстве кухонной посуды. Но в последние годы производителям было заявлено о необходимости сократить на 95% производство кислоты PFOA (основной компонент антипригарного покрытия) до 2010 года и затем до 2015 года планомерно завершить ее производство.
А американское федеральное агентство по защите окружающей среды (EPA) вообще наложило запрет на сковороды с тефлоновым покрытием. Все дело в том, что в ходе экспериментов с животными, которым вводились большие дозы одного из компонентов покрытия, выяснилось, что эти вещества способствовали возникновению таких заболеваний, как рак печени, низкий вес новорожденных, а также вызывали проблемы с иммунной системой и процессом развития орагнизма в целом.
Внесенный в Книгу Рекордов Гиннеса тефлон (как самое скользящее вещество) уже более 50 лет применяется в изготовлении посуды. Однако полученных в ходе различных экспериментов доказательств хватило, чтобы запретить его использование в проивозстве кухонной утвари. Вещество, которое при жарке выделяется из тефлонового покрытия, вредно для здоровья человека.
18-10 – чудо-сталь прошлого поколения.
18-10 – это всего лишь числа, обозначающие процентное содержание хрома (18%) и никеля (10%) в сплаве. Ничего уникального в нем нет, в сущности, любая «нержавейка» содержит эти вещества именно в этой пропорции. Стоит отметить, что такая посуда наиболее гигиенична. Нержавеющая сталь, сплав железа с хромом и никелем, отличается высокими антикоррозионными свойствами, устойчива к воздействию кислот и щелочей, не изменяет вкус и цвет пищи и совершенно безвредна. На сегодняшний день на рынке сейчас особенно популярны отдельные предметы и целые наборы из такого сплава. Что удивительно, наука уже довольно давно (в начале прошлого века) установила прекрасные свойства сплавов такого состава, но благодаря рекламщикам, тефлон оказался хоть и временно, но более востребован.
Ассортимент посуды из нержавеющей стали очень широк. Да и сама посуда показала себя настолько хорошо, что именно с ней стали экспериментировать производители кухонной утвари. Существуют сковородки со специальным толстым дном, позволяющим распределять тепловой поток, а также кастрюли и сковородки с многослойным дном – получается нечто, похожее на термос. В такой посуде пище не жарится и не варится, а скорее томится.
